Sistema Digestório: experiência com quebra de proteínas

No começo da semana, postamos aqui o resultado da experiência sobre a importância da língua para a mastigação. Na sequência das aulas, falamos sobre as outras partes integrantes do sistema digestório. As aulas sobre estômago e fígado também despertaram a atenção do 4°ano e então, decidimos fazer uma experiência que mostrasse a atividade das enzimas no processo de digestão.  Antes, perguntei aos alunos como eles achavam que a digestão acontecia. Eles disseram que toda a absorção de nutrientes era realizada no estômago e que o mesmo produzia um ácido que fazia a dissolução dos alimentos.

Apresentadas as hipóteses dos alunos, procurei lembrá-los de que a digestão começa com a mastigação e com a ação da saliva, que quebra o carboidrato e o amido. Exemplifiquei dizendo que, ao mastigarmos bem uma massa seca, sentimos um gosto doce no final. Essa sensação vem como resultado da quebra do amido, feita pela saliva.

Depois dessa conversa inicial, separamos o material para a experiência:

Você vai precisar de:

  • 02 Claras de ovos já cozidas
  • Água
  • Suco de abacaxi

Como fazer?

Coloque água em um copo e suco de abacaxi em outro, pique a clara de ovo e distribua de maneira igual entre os copos. Tampe com algodão e deixe em repouso por três dias.

Você iniciará a experiência assim:

Foto mostra experimento que simula função do suco gástrico na digestão.
Antes: copos com as claras ainda inteiras. um com água e outro com suco de abacaxi

No final, tivemos uma roda de conversa e vimos que apenas no copo 2 será possível perceber a diminuição da clara de ovo, já que a bromelina, enzima presente no abacaxi, provocou a quebra da proteína albumina. Expliquei para eles que, no estômago e no intestino delgado, as proteínas também são quebradas pelas enzimas.

Veja como ficaram as claras, após o período de 03 dias:

A comparação entre a clara que foi imersa na água e a que estava no suco de abacaxi
A comparação entre a clara que foi imersa na água e a que estava no suco de abacaxi
Clara mergulhada em água. Sem ação da bromelina, não houve quebra da proteína.
Clara mergulhada em água. Sem ação da bromelina, não houve quebra da proteína.
Clara de ovo que sofreu a ação da bromelina
Na clara de ovo que sofreu a ação da bromelina, podemos observar a ação da enzima

Após a nossa observação, fizemos relatórios escritos:

Imagem mostra relatório produzido por aluna após observar experiência de digestão e ação do suco gástrico no organismo.
Relatório da aluna após a observação da experiência

E também com imagens! 🙂

Relatório feito com imagem para ilustrar experiência com digestão
Um relatório também pode ser produzido com imagens

Demais né? Estamos cada vez mais orgulhosas destes pequenos pensadores de Ciências! 💕

Deixe aí nos comentários suas opiniões, críticas e sugestões sobre esse experimento.

E você pensa que acabou? Aguarde, porque ainda postaremos mais uma experiência sobre o sistema digestório!

Até a próxima vez!

4 comentários sobre “Sistema Digestório: experiência com quebra de proteínas

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